GUSTO. Al Ristorante Ostaria di Siracusa, da "peccatrice affamata", la mia idea di paradiso quando si esce per un aperitivo o per cenare.

"Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, 

dipende molto dal cibo."
- Lord Byron -

La mia idea di paradiso quando si esce e si va in qualche locale per un aperitivo o per cenare, è un concetto abbastanza semplice: mangiare bene e di qualità, magari con piatti dai sapori unici che sorprendono il palato ed i sensi, dai gusti veri e sopraffini, accompagnando il tutto con dell’ottima compagnia e della musica che accarezza l’atmosfera.
Ed è così che ho trascorso la mia paradisiaca serata di giovedì 2 luglio presso il Ristorante Ostaria di Siracusa, dove ogni giovedì, per tutto luglio, si svolge "Atmosfere Jazz Live", un format che combina  insieme ottimo cibo e musica jazz dal vivo.

Si può fare solo aperitivo accompagnato da un tagliere di finger food ed un bicchiere di ottimo vino o un cocktail, o prenotare solo per la cena. Io, essendo una "peccatrice affamata", ho fatto entrambi, ed è stata un'ottima scelta.

APERITIVO- FINGER FOOD
Supplì cacio e pepe, mozzarellina di fior di latte impanata e fritta, focaccia home made, lievitata 24 ore,
con roast-beef e salsa tonnata e un mini burger.

La cena, dal primo al dessert, è stato un racconto di materie prime eccellenti, un tripudio di raffinatezza dei sapori e purezza del gusto che, una volta assaggiati, è difficile non diventarne altamente dipendenti.

Indimenticabili il Carpaccio di Manzo affumicato, dove il sapore dei fichi freschi esalta quella gradevole affumicatura che si svela pienamente poi nella carne ed il dessert Semifreddo alla Mandorla con pesche bagnato dal Moscato di Siracusa.

Spaghettoni all'aglio nero, burrata e alici

Tartare di Filetto di Manzo al coltello, maionese allo yogurt bio, melone e sedano

Carpaccio di Manzo affumicato con fichi e balsamico tradizionale di Modena

Carpaccio di Manzo affumicato con fichi e balsamico tradizionale di Modena

Carpaccio di Manzo affumicato con fichi e balsamico tradizionale di Modena

Fragole e Panna 2020

Semifreddo alla Mandorla con pesche e salsa al Moscato di Siracusa

OSTARIA

Via Giovanni Battista Perasso, 10 - 12
Siracusa

Per info e prenotazioni
Telefono: 0931 090740

• Christian +39 3207230425

• Simone +39 3899104017

PROSIT!

Felice di condividere con voi questa mia esperienza di "Gusto" all'insegna della convivialità e del relax dove mi  sono sentita gradevolmente a mio agio e l'ospitalità dedicatami è stata squisitamente impeccabile ed apprezzata.

GUSTO. Il piacere è servito!

Rubrica di Untitled Magazine, ideata e condotta da

Marla Lombardo 

GUSTO. Mapè: i sapori della tradizione con nuovi percorsi del gusto che stuzzicano la fantasia ed i sensi.

"Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto gli odori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria."
- Marchese De Sade - 

In uno dei posti più suggestivi nel cuore di Ortigia, il Porto Grande, in cui si specchia la penisola della Maddalena con le sue acque cristalline ed in lontananza si può godere della spettacolare visione dei monti Iblei baciati dal sole al tramonto, si trova il Mapè Restaurant & International Lounge Bar. Lì, in una atmosfera elegante, accogliente e molto conviviale, ho trascorso la mia piacevole serata di domenica 14 giugno 2020. 

Io amo definirmi un'esploratrice del gusto a cui piace essere sorpresa e la cena con degustazione dei vini delle Cantine Pellegrino mi ha incantato per le sue proposte dal carattere unico, profondamente buone, dal sapore autentico. Ma è una cosa risaputa: la vera qualità vince sempre.

Una cucina delicata e ricercata, dunque, che punta all'eccellenza quella propostami dal proprietario Ivan Cappuccio, in collaborazione con il Maestro Pizzaiolo Alfio Russo e l'Head Chef Salvatore Filtrano. 

E' stato un percorso esperienziale in crescendo, con altissima qualità di materie prime e di tecniche di preparazione e di realizzazione, soprattutto per i Lievitati (la Semi Integrale mi ha letteralmente conquistata), eseguito a regola d'arte che ben si sposava con la scelta dei vini presentati.

Con Carla Spatafora, Brand Ambassador Cantine Pellegrino

In particolare ho apprezzato la vivacità del bianco Dianthà con sensori floreali di grande eleganza e dall'intenso aroma mediterraneo, non a caso il nome significa "Fiore Divino", ed il vino dolce Passito di Pantelleria DOC, Zibibbo 100%, punta di diamante delle Cantine Pellegrino.

LIEVITATI -"VENERE"
Crema di piselli, Gambero di Mazara marinato, Piennolo del Vesuvio semidry, Crumble di amaretto
Olio Terraliva (Presidio Slow Food Tonda Iblea)

FINGER FOOD
Tartare di tonno con salsa di yogurt, Avocado, Insalata di germogli, Sale, Pepe.

LIEVITATI -"GRANO DURO BIOLOGICO"
Salsa di Datterino IGP Pachino arrosto, Stracciata di Burrata Pugliese, Polvere di pesto di basilico DOP,
Olio Terraliva (Presidio Slow Food Nocellara dell'Etna)

FINGER FOOD
Tagliolino con calamari di fondale nostrano, Bottarga di Tonno Campisi,
Pomodorino secco, Mentuccia, Crema di piselli

LIEVITATI -"SEMI INTEGRALE"
Crema al Parmigiano di Vacca Rossa stagionato 36 mesi, Cotto artigianale del Chiaramontano e Basilico fritto,
 Olio Terraliva (Presidio Slow Food Tonda Iblea)

FINGER FOOD
Cheese Cake Passion Fruit con crumble d'amaretto

Con il proprietario Ivan Cappuccio

Foro Vittorio Emanuele II (Porto Turistico Ortigia)

Siracusa

Facebook > Mapè Ortigia

Instagram > mape_ortigia

PROSIT!

Felice di condividere con voi questa mia esperienza di "Gusto" che mi ha trasportato in un angolo inaspettato dove sentirsi accolti con stile e calore.

Esperienza che non solo ti emoziona il palato ma resta impressa nel cuore.

GUSTO. Il piacere è servito!

Rubrica di Untitled Magazine, ideata e condotta da

Marla Lombardo 

GUSTO. "Mangiamoli Giusti". Ultima tappa del progetto di Slow Food Siracusa al Ristorante Don Camillo.

 

Facebook Page

Slow Food Siracusa

Slow Food Siracusa. Cucina di pesce buona e sostenibile

Venerdì 6 dicembre 2019 si preannuncia una serata importante per la Condotta Slow Food di Siracusa, non soltanto perchè giunge a conclusione il progetto "Mangiamoli Giusti" per un consumo sostenibile delle specie ittiche siciliane,  ma anche, e soprattutto, perchè sarà l'occasione per celebrare i 30 anni dalla firma del Manifesto Slow Food, tenutasi a Parigi nel 1989.

Un'occasione, quindi, per festeggiare e brindare alla storia del movimento che in 30 anni ha raggiunto 160 Paesi ed ha sancito "la tutela ed il diritto al piacere".

SLOW FOOD ITALIA

"Cibo buono, pulito, giusto, per tutti!"

L'attestato di ringraziamento del presidente di Slow Food Carlo Petrini

L'ultimo dei quattro appuntamenti di "Mangiamoli Giusti" si terrà al Ristorante Don Camillo di Siracusa a partire dalle ore 20:30, in via delle Maestranze n. 96 nel cuore di Ortigia, e lo chef e patron del ristorante Giovanni Guarneri ha ideato un sofisticato menù che come sempre coniuga la tradizione con l'innovazione, selezionando solo materie prime di qualità ed utilizzando eslcusivamente prodotti fresci, locali e stagionali.

Lo chef Giovanni Guarneri

Menù

***

Mise en bouche di Suro con olio Terraliva

Totano e salsa mediterranea in vasocottura

 Lampuga marinata a secco insalatina agrodolce al limone di Siracusa 

Minestrina di Canocchie e capellini d’angelo

 Filetto di Nasello ai profumi “dell’Isola dei Cani”o scoglio siracusano e olio Terraliva

Cuccia in Anteprima

In abbinamento i vini dell'azienda vinicola Tenuta dell'Abate

***

Il costo della cena è di € 45

Via delle Maestranze, 96 - Siracusa

Tel. 093167133 - Email: info@ristorantedoncamillo.it

www.ristorantedoncamillosiracusa.it

"VITA live". Da giovedì 28 novembre 2019, al via 4 appuntamenti musicali da Vita cucina paesana, all'insegna del buon cibo genuino e della buona musica in compagnia.

“VITA Live”

#food #drink #livemusic 

Facebook Event > VITA live. Si mangia, si beve e si suona.

Giovedì 28 novembre 2019 ore 21:00

Giovedì 5 dicembre 2019 ore 21:00

Giovedì 12 dicembre 2019 ore 21:00

Giovedì 19 dicembre 2019 ore 21:00

 

Da giovedì 28 novembre 2019 iniziano i 4 appuntamenti musicali da Vita cucina paesana

Ogni giovedì una serata dedicata al buon cibo genuino e alla buona musica in compagnia...

DOGSTAR

Ad inaugurare “VITA Live” il duo DogStar, composto da Simone Liuto (chitarra/voce) e Stefano Salemi (batteria) con i classici del pop rock rivisitati. 

www.vitacucinapaesana.it

Info e prenotazioni
al numero: 3398474237

GUSTO. L’arte di cenare e bere bene al Ristorante Room Cucina è un piacere non da poco, a cura di Marla Lombardo.

“L’arte di cenare bene non è cosa da poco, il piacere di farlo non è un piacere da poco.”

- Michel de Montaigne - 

In uno storico palazzo di Ortigia, Palazzo Giaracà, con vista sul Porto Grande, si trova il Ristorante Room Cucina. Lì, in una atmosfera elegantemente retrò dai colori tenui, ho trascorso la mia piacevole serata di venerdì 22 novembre.

La cena con degustazione dei vini della Cantina Palmeri di Avola mi ha sorpreso, così come l’accostamento di certi sapori per me inusuali proposti dallo chef, l’involtino di pesce spada con ripieno di burrata e spinaci mi ha conquistata.

È stato un racconto di materie prime eccellenti, di raffinatezza dei sapori e purezza del gusto che ben si sposavano con la scelta dei vini presentati nella degustazione.
In particolare ho apprezzato l’armonia del vino spumante Palmeri Perla e il carattere intenso ed equilibrato del Bianco Etichetta Verde Moscato.

Insalatina di polpo

Palmeri Perla - Moscato - Vino spumante - Metodo Charmat

Involtino di pesce spada, burrata e spinaci

Palmeri - Vino Bianco - Tappo Stealvin - Chardonany Grillo Moscato e Viognier

Ravioli di ricotta con nero e julien di seppia bianca

Palmeri - Vino bianco - Etichetta Verde - Moscato

Filetto di maialino nero dei Nebrodi in agrodolce

Palmeri Vino Rosso - Etichetta Blu - Cabernet Sauvignon Syrah Merlot e Nero d'Avola

Tartellette con crema di ricotta

***

Con Marco Nicolin e Andrea Giunta di Cantina Palmeri

  
Room Cucina è uno spazio conviviale e raffinato, dal design minimal, ma ben si nota la cura per i dettagli e, soprattutto, la passione per far trascorrere momenti di felicità e benessere ai clienti.

Io mi sono sentita gradevolmente a mio agio e l’ospitalità dedicatami è stata squisitamente impeccabile ed apprezzata.

PROSIT!

www.ristoranteroomcucina.it

Via dei Mille 38

Siracusa

Tel. 0931 581690 - info@ristoranteroomcucina.it